मैक्सिकन सी-फूड शोरबा

🛒 सामग्री

• झींगा (छिला हुआ, साफ किया हुआ) 30 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• सफेद मछली का फ़िले (जैसे कॉड, तिलापिया) 30 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• सीप (साफ की हुई) 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• स्क्विड रिंग्स 30 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज (कटा हुआ) 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च (कटी हुई) 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• कटे हुए टमाटर (डिब्बाबंद या ताजे) 80 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• फिश शोरबा 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• चिपोटल एडोबो में (कटा हुआ) या सेरानो मिर्च (कटी हुई) 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया (कटा हुआ, सजाने के लिए) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू (फांकें, परोसने के लिए) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें; कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट, पकाएं।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें, सुगंध आने तक 3-4 मिनट और पकाएं।
3. कटे हुए टमाटर और बारीक कटे हुए चिपोटल एडोबो (या कटी हुई सेरानो मिर्च) डालकर 5 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं।
4. फिश शोरबा डालें, मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. सफेद मछली और स्क्विड रिंग्स डालें, 3 मिनट पकाएं फिर झींगा और सीप डालें।
6. 2-3 मिनट और पकाते रहें, या जब तक सभी सी-फूड पक न जाएं और सीप खुल न जाएं।
7. कल्डो दे मारिस्कोस को कटोरे में निकालें, ताज़े हरे धनिये और नींबू की फांकों से सजाकर तुरंत परोसें।