चीज़ कीश

🛒 सामग्री

• पाई क्रस्ट (9 इंच) 325 ग्राम · 1371 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 200 ग्राम · 310 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम (36% वसा) 240 ग्राम · 816 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 120 ग्राम · 73 किलो कैलोरी
• ग्रुयेर चीज़, कद्दूकस किया हुआ 200 ग्राम · 826 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें और पाई क्रस्ट को 9 इंच की पाई डिश में रखें; यदि चाहें तो किनारों को मोड़ लें। वैकल्पिक रूप से, क्रस्ट को 10-15 मिनट के लिए हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे, हैवी क्रीम और साबुत दूध को अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंटें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, और यदि चाहें तो एक चुटकी जायफल डालें।
3. तैयार पाई क्रस्ट के तल पर कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर चीज़ समान रूप से फैलाएँ। अंडे और क्रीम के मिश्रण को चीज़ के ऊपर सावधानी से डालें।
4. 45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र जम न जाए और केंद्र के पास डाली गई चाकू साफ न निकले। ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और थोड़ा फूला हुआ होना चाहिए।
5. क्विच को ओवन से निकालें और काटने और परोसने से पहले इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें। इससे कस्टर्ड पूरी तरह से जम जाएगा।