चिली टोफू

🛒 सामग्री

• अति दृढ़ टोफू 150 ग्राम · 105 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 10 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• अदरक, कसा हुआ 7 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, कटी हुई 7 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 35 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 35 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 35 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 25 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• चिली गार्लिक सॉस 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• टमाटर केचप 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 7 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चीनी 7 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 7 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अति दृढ़ टोफू से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, फिर इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
2. टोफू क्यूब्स को कॉर्नस्टार्च के साथ टॉस करें जब तक कि वे समान रूप से कोट न हो जाएं, फिर उन्हें गरम वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई करें।
3. तले हुए टोफू को तेल से निकालें, कागज़ के तौलिये पर रखकर तेल सोखने दें, और अलग रख दें।
4. एक कटोरे में, सोया सॉस, चिली गार्लिक सॉस, टमाटर केचप, चावल का सिरका, चीनी और पानी को एक साथ फेंटकर सॉस बनाएं।
5. एक कड़ाही या बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, फिर कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
6. लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे, फिर कटा हुआ प्याज, लाल शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च डालें।
7. सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़ी नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
8. तैयार सॉस डालें, इसे उबाल आने तक पकाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
9. तले हुए टोफू को कड़ाही में डालें और धीरे से टॉस करें ताकि सभी टुकड़े सॉस से समान रूप से कोट हो जाएं।
10. चिली टोफू को गरमागरम परोसें, ताज़ी कटी हुई हरी प्याज से सजाकर, आदर्श रूप से उबले हुए चावल के साथ।