क्लैम चाउडर (Clam Chowder)

🛒 सामग्री

• क्लैम, कटा हुआ 60 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• बेकन, पका हुआ और तोड़ा हुआ 10 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 8 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अजवाइन, कटा हुआ 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• आलू, छिला और कटा हुआ 80 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• मैदा 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 80 ग्राम · 51 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• क्लैम जूस या सीफूड शोरबा 50 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें; बेकन को निकालकर अलग रख दें, लगभग 1 बड़ा चम्मच वसा बचा लें।
2. बर्तन में कटा हुआ प्याज और अजवाइन के साथ मक्खन डालें; सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
3. एक रूक्स बनाने के लिए मैदा डालें और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे क्लैम जूस/शोरबा और दूध को मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
4. बर्तन में कटे हुए आलू डालें और हल्की आंच पर उबाल लें। 15-20 मिनट तक, या आलू के नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
5. कटे हुए क्लैम और हैवी क्रीम को मिलाएं; लगभग 2-3 मिनट तक बिना उबाले धीरे-धीरे गरम करें।
6. नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसाला डालें। गर्म परोसें, चाहें तो कुचले हुए बेकन और ताज़ी अजमोद से सजाएँ।