शंख सलाद

🛒 सामग्री

• शंख मांस 80 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• मिली हुई शिमला मिर्च (लाल और हरी) 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• रोमा टमाटर 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• खीरा 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• जलापेनो मिर्च (वैकल्पिक) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि ताज़ा शंख का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी भी गहरे रंग की त्वचा, आंत और कठोर हिस्सों को हटाकर इसे अच्छी तरह साफ करें। शंख को नरम करने के लिए मांस के हथौड़े से हल्का सा पीटें, फिर शंख के आधार पर 30-60 मिनट तक नरम होने तक उबालें या प्रेशर कुक करें।
2. एक बार नरम हो जाने पर, शंख को ठंडा होने दें, फिर उसे छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. लाल प्याज, शिमला मिर्च, रोमा टमाटर और खीरे को बारीक काट लें। ताजे धनिये को मोटा-मोटा काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में कटे हुए शंख, लाल प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा और धनिये को मिलाएं। यदि चाहें, तो तीखेपन के लिए बारीक कटा हुआ जलापेनो डालें।
5. एक अलग छोटे कटोरे में, नींबू का रस और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक साथ फेंटें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. शंख और सब्जियों के मिश्रण पर ड्रेसिंग डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
7. कटोरे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें ताकि स्वाद मिल जाएं। इसे ठंडा करके एक ताज़ा ऐपेटाइज़र या हल्का मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।