खस्ता टोफू पनांग

🛒 सामग्री

• अतिरिक्त-कठोर टोफू 200 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• नारियल का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• शाकाहारी पनांग करी पेस्ट 40 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 200 ग्राम · 340 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 50 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• भूरा चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• तमाकी (ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस) 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काफिर लाइम के पत्ते 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 70 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी के पत्ते 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पका हुआ चमेली चावल 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अतिरिक्त-कठोर टोफू को दबाएं, फिर 2.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें, फिर मध्यम-तेज आंच पर नारियल के तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पैन-फ्राई करें; एक तरफ रख दें।
2. उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नारियल का तेल डालें, फिर पनांग करी पेस्ट को 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
3. पूरा फैट वाला नारियल का दूध और सब्जी शोरबा डालें, पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। ब्राउन शुगर, तमाकी, नींबू का रस और काफिर लाइम के पत्ते डालें।
4. करी को उबाल आने तक गरम करें, फिर लाल शिमला मिर्च और हरी बीन्स डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
5. काफिर लाइम के पत्ते हटा दें, फिर कुरकुरा टोफू और ताज़ा तुलसी के पत्ते मिलाएं। पके हुए चमेली चावल के ऊपर तुरंत परोसें।