डाकजुक (कोरियाई चिकन दलिया)

🛒 सामग्री

• बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट 80 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• छोटा दाना सफेद चावल, सूखा 40 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• पानी 400 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. छोटे दाने वाले चावल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।
2. एक बर्तन में चिकन ब्रेस्ट, पानी, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 20 मिनट तक उबालें जब तक चिकन पक न जाए।
3. चिकन को बर्तन से निकालें, दो कांटों का उपयोग करके इसे रेशों में तोड़ें और एक तरफ रख दें। शोरबा को एक साफ बर्तन में महीन छलनी से छान लें ताकि कोई ठोस पदार्थ न रहे।
4. भिगोए हुए और छाने हुए चावल को छाने हुए शोरबे में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 30-35 मिनट तक उबालें जब तक चावल गलकर गाढ़ा, मलाईदार दलिया न बन जाए।
5. कटे हुए चिकन को मिलाएँ और डाकजुक को स्वादानुसार नमक से सीज़न करें। स्वादों को घुलने के लिए 5 मिनट और पकाएँ।
6. डाकजुक को गरमागरम परोसें, कटे हुए हरे प्याज और थोड़े से तिल के तेल से सजाकर।