इक्वाडोरियन झींगा सेविचे

🛒 सामग्री

• पके हुए झींगा, छिले हुए 200 ग्राम · 190 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर 70 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 60 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• संतरे का रस 80 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• केचप 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• सरसों 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• अजी (इक्वाडोरियन मिर्च सॉस) 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि कच्चे झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलकर साफ कर लें, फिर 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में गुलाबी होने और पकने तक ब्लैंच करें; तुरंत छानकर ठंडा करें।
2. लाल प्याज और टमाटर को बारीक काट लें, और ताज़ी धनिया को भी बारीक काट लें।
3. एक बड़े कटोरे में, पके हुए झींगे, कटे हुए लाल प्याज, कटे हुए टमाटर और कटे हुए धनिया को मिलाएं।
4. एक अलग छोटे कटोरे में, नींबू का रस, संतरे का रस, केचप, सरसों, अजी और पानी को एक साथ फेंटें; स्वादानुसार नमक डालें।
5. झींगा और सब्जी के मिश्रण पर खट्टे ड्रेसिंग डालें; सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
6. कटोरे को ढककर कम से कम 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद घुलमिल जाए, या अधिक तीव्र स्वाद के लिए अधिक देर तक रखें।
7. ठंडा परोसें, पारंपरिक रूप से भुने हुए मकई (चिफ्लेस या पटाकोन) और कभी-कभी चावल के साथ।