अंडा करी

🛒 सामग्री

• उबले अंडे 110 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• प्याज़, कटा हुआ 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• टमाटर, प्यूरी किए हुए 110 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 8 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 12 ग्राम · 106 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, कटी हुई 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पानी 60 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अंडों को सख्त होने तक उबालें, फिर छीलकर उनकी सतह पर छोटे-छोटे कट लगा दें; एक तरफ रख दें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
4. हल्दी, धनिया, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें; 30 सेकंड तक पकाएं, जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
5. टमाटर प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
6. पानी डालें, उबाल आने दें, फिर धीरे से उबले अंडे करी में डालें।
7. ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
8. गरम मसाला डालें और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसने से पहले ताज़े हरे धनिये से सजाएँ।