एनफ्रीजोलादास

🛒 सामग्री

• पके हुए काले बीन्स 100 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• मकई टॉर्टिला 50 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• केसो फ्रेस्को (चूर किया हुआ) 20 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• मैक्सिकन क्रीम या खट्टा क्रीम 20 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• सेरानो मिर्च (वैकल्पिक) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया (सजावट) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीन सॉस तैयार करें: एक बर्तन में, आधी बारीक कटी सफेद प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन को वनस्पति तेल में खुशबू आने तक भूनें।
2. पके हुए काले बीन्स और वैकल्पिक रूप से सेरानो मिर्च डालें, फिर 5-7 मिनट तक उबालें। मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें, यदि आवश्यक हो तो सॉसी स्थिरता पाने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं।
3. मकई के टॉर्टिला को थोड़े से तेल में एक-एक करके हल्का तलें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर प्रत्येक टॉर्टिला को तुरंत गर्म बीन सॉस में दोनों तरफ से डुबो दें।
4. प्रत्येक सॉस लेपित टॉर्टिला को crumbled Queso Fresco से भरें, फिर उन्हें मोड़ें या रोल करें और एक प्लेट में सजाएं।
5. परोसने से पहले मैक्सिकन क्रीम या खट्टा क्रीम, अधिक क्रम्बल किया हुआ Queso Fresco, बारीक कटा हुआ सफेद प्याज और ताजी हरी धनिया से सजाएं।