गम्बस अल अहील्लो (लहसुन झींगा)

🛒 सामग्री

• झींगा, छिला हुआ और साफ किया हुआ 150 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ी धनिया पत्ती, कटी हुई 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. झींगे को कागज़ के तौलिये से सुखा लें; इससे वे बेहतर भुनेंगे। लहसुन को पतला काटें और ताज़ी धनिया पत्ती को काट लें।
2. एक छोटे, ओवन-सुरक्षित मिट्टी के बर्तन या कड़ाही में मध्यम आंच पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे। कटा हुआ लहसुन और सूखी लाल मिर्च के गुच्छे डालें, लहसुन के सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ।
3. तैयार झींगे को कड़ाही में डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ। ज़्यादा न पकाएँ।
4. पैन को आंच से हटा दें, स्वाद के अनुसार नमक डालें और ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से उदारतापूर्वक छिड़कें। तुरंत परोसें, आदर्श रूप से कुरकुरी रोटी के साथ डुबोने के लिए।