लहसुन का सूप (सोपा दे अजो)

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 55 ग्राम · 495 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 40 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• बासी रोटी (बैगट या इसी तरह की) 200 ग्राम · 530 किलो कैलोरी
• धूम्रपान की हुई पैप्रिका (पिमेंटन डे ला वेरा) 15 ग्राम · 42 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 1500 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• अंडे 200 ग्राम · 280 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पतले कटे हुए लहसुन को डालें और सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 2-3 मिनट; इसे जलने न दें।
2. बर्तन को आंच से हटा दें और बासी ब्रेड के टुकड़े और स्मोक्ड पैप्रिका डालकर मिलाएँ। ब्रेड को अच्छी तरह से लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. चिकन शोरबा डालें और बर्तन को वापस मध्यम आंच पर रखें। धीमी आंच पर उबाल आने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, और 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि ब्रेड नरम न हो जाए और सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
4. प्रत्येक सर्विंग बाउल में या सीधे उबलते सूप में सावधानी से एक अंडा तोड़ें, धीरे से हिलाते हुए पोच करें। तब तक पकाएं जब तक सफेद भाग जम न जाए और जर्दी अभी भी बहती रहे, लगभग 3-4 मिनट।
5. नमक डालकर गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़े अजमोद से गार्निश करें।