अदरक और हरे प्याज वाला टोफू

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू 200 ग्राम · 152 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• भुना तिल का तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 28 ग्राम · 248 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू को कम से कम 20-30 मिनट तक दबाएं, फिर इसे 1-इंच के क्यूब्स या आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम-तेज़ आंच पर थोड़ा वनस्पति तेल गरम करें। टोफू को सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, फिर अलग रख दें।
3. ताजी अदरक को बारीक काट लें और हरे प्याज (सफेद और हरे दोनों हिस्सों) को पतले गोल टुकड़ों या जूलियन में काट लें।
4. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, कटे हुए अदरक, कटे हुए हरे प्याज, सोया सॉस और भुने हुए तिल के तेल को मिलाएं।
5. बचे हुए वनस्पति तेल को एक छोटे सॉस पैन में तेज़ आंच पर गरम करें जब तक कि वह हल्का धुआं न छोड़ने लगे (चमकदार गरम)।
6. ध्यान से गरम तेल को कटोरे में अदरक-हरे प्याज के मिश्रण के ऊपर डालें। यह ज़ोर से चटकने लगेगा, जिससे एक सुगंधित खुशबू निकलेगी।
7. सॉस को धीरे से मिलाएं, फिर तले हुए टोफू पर उदारतापूर्वक डालें। तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त हरे प्याज से सजाएं।