वियतनामी झींगा सलाद (गोई टॉम)

🛒 सामग्री

• झींगा (पका हुआ, छिला और डीवेन्ड) 100 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• पोर्क बेली (पका हुआ, पतला कटा हुआ) 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• खीरा (जूलिएन कटा हुआ) 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गाजर (जूलिएन कटा हुआ) 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (पतला कटा हुआ) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी पत्ती वाली लेट्यूस (कटी हुई) 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीने के पत्ते 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• थाई तुलसी के पत्ते 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली (कुचली हुई) 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• तले हुए शालोट 5 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 24 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• पानी 20 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च (कटी हुई) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क बेली को नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा होने दें और पतले स्लाइस में काट लें. झींगा को उबलते पानी में गुलाबी और पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर छीलें, डीवेइन करें और प्रत्येक झींगा को लंबाई में आधा काट लें.
2. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को तैयार करें: खीरा और गाजर को जूलिएन करें, लाल प्याज को पतला काटें और पुदीना, धनिया और थाई तुलसी के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें.
3. ड्रेसिंग के लिए, मछली की चटनी, नींबू का रस, दानेदार चीनी, पानी, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ लाल मिर्च को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, चीनी घुलने तक हिलाते रहें.
4. एक बड़े मिश्रण कटोरे में, पके हुए झींगा, कटे हुए पोर्क, जूलिएन किए हुए खीरे और गाजर, कटे हुए लाल प्याज, और कटे हुए लेट्यूस को ताज़े पुदीने, धनिया और थाई तुलसी के साथ मिलाएं.
5. ड्रेसिंग को सलाद के मिश्रण पर डालें और सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें. तुरंत परोसने से पहले कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली और तले हुए शालोट से सजाएं.