ह्वेवोस ए ला मेक्सिकाना (मैक्सिकन अंडे)

🛒 सामग्री

• बड़े अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• जलापेनो मिर्च 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टमाटर, सफेद प्याज और जलापेनो मिर्च को बारीक काट लें; एक तरफ रख दें।
2. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
3. कटे हुए प्याज और जलापेनो को कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. कटे हुए टमाटर को डालकर 2-3 मिनट और पकाएं जब तक वह नरम न होने लगे।
5. अंडों को एक अलग कटोरी में एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।
6. फेंटे हुए अंडे को कड़ाही में सब्जियों के ऊपर डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं, जब तक अंडे आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाएं।
7. ह्वेवोस ए ला मेक्सिकाना को तुरंत परोसें, अक्सर गर्म मकई की टॉर्टिला, रिफ्राइड बीन्स या एवोकैडो के टुकड़ों के साथ।