जोक (थाई चावल का दलिया)

🛒 सामग्री

• जैस्मिन चावल, कच्चा 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ सूअर का मांस, कम वसा वाला 70 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 300 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• अंडा, बड़ा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, जूलियन कटा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (स्प्रिंग ऑनियन), कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. जैस्मिन चावल को अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर इसे कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। चावल को छानकर अलग रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में, छाने हुए चावल और चिकन शोरबा को मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और इसे 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर, आंशिक रूप से ढंककर पकाएं, चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. जब तक दलिया पक रहा हो, एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटे लहसुन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, फिर इसे एक छिद्रित चम्मच से निकाल कर अलग रख दें।
4. उसी पैन में बचे हुए तेल के साथ, पिसा हुआ सूअर का मांस डालें। इसे तोड़ें और भूरा होने तक पकाएं, फिर फिश सॉस और सोया सॉस से सीज़न करें। सूअर का मांस पूरी तरह पकने तक कुछ और मिनट पकाएं।
5. एक बार जब दलिया गाढ़ा, क्रीमी हो जाए और चावल के दाने गल जाएं, तो इसे परोसने वाले कटोरे में डालें।
6. जोक के हर कटोरे को पके हुए पिसे हुए सूअर के मांस, उबले अंडे (या कच्चा, यदि पसंद हो), जूलियन कटे ताजे अदरक, कटे हरे प्याज और कुरकुरे तले लहसुन से सजाएं। तुरंत परोसें।