जोलाडा रोटी

🛒 सामग्री

• ज्वार का आटा 50 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• पानी 35 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक सॉसपैन में पानी उबाल लें, फिर तुरंत आंच से हटा दें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में ज्वार का आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए, चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक एक खुरदुरा आटा न बन जाए।
3. जब आटा संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो इसे 5-7 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें जब तक यह चिकना और मुलायम न हो जाए। आटे को बराबर भागों में बांट लें।
4. एक साफ सतह पर ज्वार के आटे से हल्का डस्ट करें। आटे का एक भाग लें और इसे धीरे-धीरे थपथपाकर या बेलकर एक पतली, गोल रोटी (लगभग 6-7 इंच व्यास) बना लें।
5. तवे को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। रोटी को गरम तवे पर रखें और लगभग 30 सेकंड तक पकाएं जब तक छोटे बुलबुले न दिखने लगें।
6. रोटी को पलटें और एक और मिनट तक पकाएं जब तक कि भूरे धब्बे न दिखें। फिर से पलटें और एक साफ कपड़े या स्पैटुला से धीरे से दबाएं ताकि यह फूल जाए, पूरी तरह पकने तक पकाएं।
7. जोलाडा रोटी को अपनी पसंदीदा करी, चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।