कटोगो

🛒 सामग्री

• हरे केले (मातोके) 200 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• बीफ स्टू के टुकड़े 120 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर 70 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 11 ग्राम · 97 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 150 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• करी पाउडर 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हरे केले तैयार करें: हरे केलों को छीलकर 2 इंच के टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए तुरंत पानी के कटोरे में रखें।
2. बीफ को भूनें: एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें, बीफ के टुकड़े डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ को निकालकर अलग रख दें।
3. खुशबूदार सामग्री भूनें: उसी बर्तन में कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
4. सॉस बनाएं: कटे हुए टमाटर और करी पाउडर डालकर चलाएं, टमाटरों के नरम होकर गाढ़ा सॉस बनने तक पकाएं।
5. मिलाएं और उबालें: बीफ को वापस बर्तन में डालें, हरे केले के टुकड़े डालें और बीफ शोरबा (या पानी) इतना डालें कि सब कुछ ढक जाए। नमक से सीज़न करें।
6. नरम होने तक पकाएं: उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर 45-60 मिनट तक या बीफ और केले बहुत नरम होने तक और सॉस गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. परोसें: धीरे से हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें, और गरमागरम परोसें, चाहें तो ताजी धनिया या अजमोद से सजाएं।