केजरी (Kedgeree)

🛒 सामग्री

• स्मोक्ड हैडॉक का फिलेट 150 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• बासमती चावल (सूखा) 80 ग्राम · 288 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 120 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 20 ग्राम · 147 किलो कैलोरी
• डबल क्रीम 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• मध्यम प्याज (कटा हुआ) 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• करी पाउडर 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. स्मोक्ड हैडॉक को एक उथली कड़ाही में रखें और पानी या दूध से ढक दें; 8-10 मिनट तक धीरे से उबालें जब तक पक न जाए। मछली को निकालें, टुकड़े करें और अलग रख दें, उबलने वाले पानी को सुरक्षित रखें।
2. अंडों को 7-8 मिनट तक उबालें जब तक वे सख्त न हो जाएं, फिर ठंडा करें, छीलें और चौथाई में काट लें।
3. बासमती चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार नरम और फूला हुआ होने तक पकाएं।
4. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
5. करी पाउडर डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। पके हुए बासमती चावल, टुकड़ों में की हुई हैडॉक, और बची हुई उबलने वाली तरल (या आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी/दूध) डालें।
6. धीरे से डबल क्रीम मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और गर्म हो जाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
7. केजरी को गरमागरम परोसें, ताजे कटे हुए अजमोद और उबले अंडे के चौथाई टुकड़ों से सजाकर।