केराबू सलाद

🛒 सामग्री

• पके हुए झींगे 40 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• अंकुरित दालें 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल शालोट 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• टॉर्च जिंजर फूल (बुंगा कंटन) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लक्सा पत्तियां (दाऊन केसूम) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पुदीने के पत्ते 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• भुना हुआ कसा हुआ नारियल (केरिसिक) 15 ग्राम · 97 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां और जड़ी-बूटियां तैयार करें: लाल शालोट, टॉर्च जिंजर फूल, लक्सा पत्तियां और पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें। खीरे को जूलियन काट लें और अंकुरित दालों को थोड़े समय के लिए ब्लांच करें।
2. एक मिश्रण के कटोरे में, तैयार किए गए झींगे, ब्लांच किए हुए अंकुरित दालें, जूलियन कटा हुआ खीरा और सभी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां और मिर्च मिलाएं।
3. ड्रेसिंग के लिए, एक छोटे कटोरे में ताज़ा नींबू का रस, फिश सॉस और चीनी मिलाएं, चीनी घुलने तक हिलाएं। स्वाद के अनुसार बारीक कटी हुई बर्ड्स आई मिर्च डालें।
4. ड्रेसिंग को सलाद की सामग्री पर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। अंत में, भुना हुआ कसा हुआ नारियल (केरिसिक) मिलाएँ।