खाओ टॉम (थाई चावल का सूप)

🛒 सामग्री

• जैस्मिन चावल 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 500 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. जैस्मिन चावल को ठंडे बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए; एक तरफ रख दें। चिकन ब्रेस्ट को पतला काट लें।
2. एक मध्यम बर्तन में, धुले हुए चावल को चिकन शोरबे के साथ मिलाएं और मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें। आंच धीमी कर दें, आंशिक रूप से ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
3. कटे हुए चिकन को बर्तन में डालें और 10-15 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चिकन पक न जाए और चावल के दाने नरम होकर दलिया जैसी स्थिरता में टूट न जाएं।
4. जब तक सूप धीमी आंच पर पक रहा है, एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पिसे हुए लहसुन और कद्दूकस की हुई अदरक को सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
5. भुने हुए लहसुन और अदरक को चावल के सूप में मिलाएं। फिश सॉस और एक चुटकी सफेद मिर्च डालकर अपनी पसंद के अनुसार मसाले को समायोजित करें।
6. गर्म खाओ टॉम को परोसने वाले कटोरे में निकालें। तुरंत परोसने से पहले ताजे धनिया और कटे हुए हरे प्याज से उदारतापूर्वक गार्निश करें।