नींबू लहसुन झींगा पास्ता

🛒 सामग्री

• झींगा, कच्चा, छिला हुआ, साफ किया हुआ 400 ग्राम · 396 किलो कैलोरी
• लिंगुनी या स्पेगेटी पास्ता 200 ग्राम · 742 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• अनसाल्टेड मक्खन 20 ग्राम · 143 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• नींबू, जेस्ट और रस 60 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब (जैसे सॉविनन ब्लैंक) 60 ग्राम · 49 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा (कम सोडियम) 122 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; छानने से पहले 1 कप पास्ता का पानी अलग रख दें। एक तरफ रख दें।
2. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। झींगा और लाल मिर्च के गुच्छे डालें; प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। झींगा निकाल कर अलग रख दें।
3. उसी कड़ाही में कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। सफेद शराब से डीग्लेज़ करें, पैन के तले से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें।
4. चिकन शोरबा, नींबू का रस और नींबू का ज़ेस्ट मिलाएं; धीमी आंच पर उबाल आने दें। पके हुए पास्ता और बचा हुआ पास्ता पानी डालें, टॉस करें ताकि सब कुछ मिल जाए।
5. पके हुए झींगा को फिर से कड़ाही में डालें और पास्ता और सॉस के साथ धीरे से मिलाएं। ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें और तुरंत परोसें।