लेमन टोफू

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फर्म टोफू 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तमाकी (ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस) 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 5 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा या पानी 25 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त-फर्म टोफू को कम से कम 20-30 मिनट तक दबाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, फिर इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
2. एक कटोरे में, टोफू क्यूब्स को कॉर्नस्टार्च के एक हिस्से के साथ तब तक टॉस करें जब तक कि वे समान रूप से कोट न हो जाएं।
3. एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कोट किए हुए टोफू को एक परत में डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पैन-फ्राई करें। टोफू को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें।
4. उसी कड़ाही में, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, खुशबू आने तक 30 सेकंड तक भूनें।
5. एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, तमाकी, मेपल सिरप, बचा हुआ कॉर्नस्टार्च और वेजिटेबल ब्रोथ या पानी एक साथ फेंट लें।
6. सॉस के मिश्रण को कड़ाही में डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
7. कुरकुरे टोफू को कड़ाही में वापस डालें, नींबू की चटनी से सभी क्यूब्स को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।