लिंगुइन अलो स्कोglio

🛒 सामग्री

• लिंगुइन 100 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• ताज़ी सीप 250 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• ताजे क्लैम 125 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• झींगा (छिली हुई और नस निकाली हुई) 75 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• स्क्विड (साफ और कटा हुआ) 50 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. घोंघे और क्लैम को अच्छी तरह से रगड़ कर साफ करें और उनकी मूंछें हटा दें; किसी भी खुले हुए खोल को फेंक दें जो थपथपाने पर बंद न हों। झींगा को छीलकर और उसकी नसें निकालकर तैयार करें, और स्क्वीड को साफ करके रिंग या टुकड़ों में काट लें।
2. लिंगुइन के लिए एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। एक चौड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन और वैकल्पिक रूप से मिर्च को सुगंधित होने तक भूनें।
3. चेरी टमाटर को कड़ाही में डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न होने लगें। सफेद शराब डालें और इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. घोंघे और क्लैम को कड़ाही में डालें, ढककर 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक वे खुल न जाएं। जो खोल बंद रहें उन्हें फेंक दें।
5. इस बीच, लिंगुइन को उबलते नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। लगभग आधा कप पास्ता पकाने का पानी बचा कर रखें।
6. खुले हुए शंख के साथ झींगा और स्क्वीड को कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे अपारदर्शी न हो जाएं। लिंगुइन को छानकर सीधे समुद्री भोजन सॉस के साथ कड़ाही में डालें।
7. सभी को एक साथ टॉस करें, यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो तो बचा हुआ पास्ता पानी का एक छींटा डालें। ताजी कटी हुई अजमोद से उदारतापूर्वक सजाएं और तुरंत परोसें।