लिंगुइनी झींगा के साथ

🛒 सामग्री

• लिंगुइनी पास्ता 180 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• बड़ी झींगा, छिलके वाली और नस निकली हुई 140 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब (उदा. पिनोट ग्रिगियो) 10 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लिंगुइनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार नमकीन उबलते पानी के बड़े बर्तन में अल डेंटे होने तक पकाएं; छानने से पहले 1/2 कप पास्ता का पानी अलग रख लें।
2. जब तक पास्ता पक रहा है, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबूदार होने तक भूनें।
3. कड़ाही में झींगा डालकर प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। सूखी सफेद शराब और नींबू का रस डालकर पैन के तले से सभी भूरे टुकड़ों को खुरच दें।
4. पके हुए लिंगुइनी और बचा हुआ पास्ता पानी कड़ाही में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो और पास्ता पानी डालें, जब तक कि सॉस पास्ता को हल्का कोट न कर ले।
5. आंच से उतारें, ताज़ी कटी हुई अजमोद मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।