लुगाओ (फिलिपिनो चावल का दलिया)

🛒 सामग्री

• सफेद चावल (कच्चा) 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट (हड्डी रहित, त्वचा रहित) 60 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 11 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। आधे कटे हुए लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर गार्निश के लिए अलग रख दें।
2. बचे हुए लहसुन, कटे हुए अदरक और कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें। प्याज के नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं।
3. बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं। एक चुटकी नमक से हल्का नमक डालें।
4. कच्चे चावल को तब तक मिलाएं जब तक वह सुगंधित सामग्री और तेल से अच्छी तरह ढक न जाए। पानी या चिकन शोरबा डालें, फिर मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें।
5. आंच को कम करें, बर्तन को ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। चावल के पूरी तरह पकने और गाढ़ा, दलिया जैसी स्थिरता प्राप्त करने तक पकाएं, यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो और पानी डालें।
6. फिश सॉस मिलाएं और स्वाद के अनुसार अतिरिक्त नमक डालकर स्वाद समायोजित करें। सुनिश्चित करें कि स्वाद संतुलित हैं।
7. गर्म लुगाओ को अलग-अलग कटोरियों में निकाल लें। आरक्षित तले हुए लहसुन और कटे हुए हरे प्याज से उदारतापूर्वक गार्निश करें, फिर तुरंत कलामांसी या नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।