मैंगो टोफू करी

🛒 सामग्री

• अति-कठोर टोफू 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• पका आम 75 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 100 ग्राम · 169 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 38 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• करी पाउडर 4 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अतिरिक्त-फर्म टोफू को दबाएं, फिर इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
2. टोफू क्यूब्स को गर्म तेल में डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। टोफू निकाल कर अलग रख दें।
3. उसी बर्तन में, यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें, फिर diced प्याज को नरम होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक भूनें।
4. कटे हुए लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक को बर्तन में डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट तक पकाएं।
5. करी पाउडर, हल्दी, जीरा और धनिया डालें। लगातार चलाते हुए एक और मिनट तक पकाएं, ताकि मसाले भुन जाएं।
6. फुल-फैट नारियल का दूध डालें और कटे हुए लाल शिमला मिर्च डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें।
7. तैयार टोफू और पके आम के टुकड़े करी में डालें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
8. ताजा नींबू का रस डालें। स्वाद लें और नमक, एक चुटकी चीनी (यदि वांछित हो) और आवश्यकतानुसार अधिक नींबू का रस के साथ मसाला समायोजित करें।
9. ताजा हरा धनिया से सजाकर गर्म परोसें, आदर्श रूप से उबले हुए चावल या क्विनोआ के साथ।