मसामन करी टोफू

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू 120 ग्राम · 84 किलो कैलोरी
• वीगन मासामन करी पेस्ट 25 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 120 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• आलू (कटे हुए) 80 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• पीली प्याज (कटी हुई) 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली (बिना नमक) 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• पाम शुगर 8 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-फ्री तमारी 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 7 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• काफिर लाइम के पत्ते 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 70 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टोफू से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, फिर इसे 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर आधा वनस्पति तेल गरम करें और टोफू को सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें; एक तरफ रख दें।
2. उसी कड़ाही में, यदि आवश्यक हो तो शेष तेल डालें, फिर मासामन करी पेस्ट डालें और सुगंधित होने तक 1-2 मिनट के लिए भूनें। नारियल का दूध, वेजिटेबल ब्रोथ, पाम शुगर, इमली का पेस्ट और तमारी मिलाएं।
3. उबलती हुई करी में कटे हुए आलू और काफिर लाइम के पत्ते डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक या आलू नरम होने तक उबालें।
4. तले हुए टोफू क्यूब्स, कटे हुए प्याज और भुनी हुई मूंगफली को मिलाएं। स्वादों को घुलने के लिए और 5 मिनट तक उबालना जारी रखें।
5. चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें, अपनी पसंद के अनुसार अधिक पाम शुगर या तमारी मिलाएं। गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से भाप वाले जैस्मीन चावल के साथ।