मेसबाहा

🛒 सामग्री

• पके चने 220 ग्राम · 361 किलो कैलोरी
• ताहिनी (तिल का पेस्ट) 25 ग्राम · 149 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां, कटी हुई 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पानी या छोले का पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (ऊपर से डालने के लिए) 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• ताजी अजमोद, कटी हुई 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पके चने का पानी निकाल लें, कुछ पानी बचाकर रखें। एक कटोरी में ताहिनी, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे बचे हुए चने का पानी (या सादा पानी) ताहिनी मिश्रण में डालें, चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। स्थिरता एक गाढ़ी चटनी जैसी होनी चाहिए।
3. गर्म, साबुत चने को ताहिनी सॉस में धीरे से मिलाएं। परोसने वाले कटोरे में निकालें।
4. परोसने से पहले जैतून के तेल से उदारतापूर्वक डालें और ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएं। गरमागरम पीटा ब्रेड के साथ परोसें।