टोफू के साथ मिसो सूप

🛒 सामग्री

• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• कोंबू (सूखे केल्प) 2 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कात्सुओबुशी (बोनीटो के गुच्छे) 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• शिरो मिसो पेस्ट (सफेद मिसो) 25 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• सिल्कन टोफू 80 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• सूखे वकमे समुद्री शैवाल 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाशी बनाने के लिए, एक बर्तन में पानी और कोंबू मिलाएं और उबाल आने से ठीक पहले तक धीरे-धीरे गरम करें; फिर कोंबू हटा दें।
2. दाशी में बोनीटो के गुच्छे डालें, एक मिनट तक उबालें, फिर गुच्छे हटाने के लिए शोरबे को छान लें और एक तरफ रख दें।
3. सूखे वकमे समुद्री शैवाल को एक छोटे कटोरे में गर्म पानी के साथ 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और अतिरिक्त पानी को धीरे से निचोड़ लें।
4. सिल्कन टोफू को छोटे क्यूब्स में काट लें और गार्निश के लिए हरे प्याज को पतला काट लें।
5. तैयार दाशी को धीमी आंच पर उबालें, फिर उसमें भिगोया हुआ वकमे और टोफू के क्यूब्स डालकर कुछ मिनट तक बिना उबाले गरम करें।
6. एक छोटे कटोरे में, मिसो पेस्ट को एक करछी गर्म दाशी के साथ पूरी तरह घुलने तक फेंटें, फिर इसे धीरे-धीरे हिलाते हुए वापस बर्तन में डाल दें।
7. मिसो डालने के बाद सूप को न उबालें ताकि इसका स्वाद और फायदेमंद प्रोबायोटिक्स बरकरार रहें। तुरंत परोसें।
8. मिसो सूप को कटोरे में डालें और परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।