नोकदुजुक (मूंग दाल दलिया)

🛒 सामग्री

• सूखी मूंग दाल 50 ग्राम · 173 किलो कैलोरी
• सफेद चावल 30 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• पानी 270 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखी मूंग दाल और सफेद चावल को अलग-अलग पानी में कम से कम 4 घंटे या रात भर भिगोएँ; फिर पानी निकाल कर अच्छी तरह धो लें।
2. भीगी हुई मूंग दाल को थोड़े से ताजे पानी के साथ चिकना होने तक पीस लें, फिर मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें, बची हुई खाल को हटा दें।
3. छने हुए मूंग दाल के पानी, भीगे हुए चावल और बचे हुए पानी को एक बर्तन में मिलाएँ; मध्यम-तेज आँच पर उबाल आने तक पकाएँ।
4. आँच धीमी कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चिपके नहीं, जब तक चावल नरम न हो जाए और दलिया गाढ़ा न हो जाए।
5. गरमागरम परोसने से पहले स्वादानुसार नमक डालें।