ऑरेंज टोफू

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू 400 ग्राम · 304 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 30 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस 200 ग्राम · 94 किलो कैलोरी
• संतरे का छिलका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 68 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मैपल सिरप 80 ग्राम · 208 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कसा हुआ 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 41 ग्राम · 363 किलो कैलोरी
• पानी 60 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• तिल के बीज 5 ग्राम · 29 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त-दृढ़ टोफू से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, फिर इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में, टोफू क्यूब्स को कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से लेपित न हो जाएं।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
3. कुरकुरे टोफू को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें। एक छोटे कटोरे में, संतरे का रस, संतरे का छिलका, सोया सॉस, चावल का सिरका, मेपल सिरप और पानी को एक साथ फेंट लें।
4. उसी कड़ाही में (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें), पिसे हुए अदरक और लहसुन को 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं।
5. संतरे की चटनी का मिश्रण कड़ाही में डालें। इसे उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चटनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
6. कुरकुरे टोफू को सॉस के साथ कड़ाही में वापस डालें। सभी टोफू क्यूब्स को समान रूप से लेपित करने के लिए धीरे से टॉस करें।
7. कटे हुए हरे प्याज और तिल के बीज से सजाकर तुरंत परोसें। उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ सबसे अच्छा लगता है।