ऑयस्टर स्टू

🛒 सामग्री

• ताज़ा सीप (तरल के साथ) 100 ग्राम · 81 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 200 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 15 ग्राम · 108 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताज़ा सीपों को धीरे से धोकर खोलें, उनके तरल को सुरक्षित रखें। तरल को महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें ताकि किसी भी खोल के टुकड़े निकल जाएं।
2. एक भारी तले के सॉसपैन में, मध्यम आंच पर बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं। इसे भूरा न होने दें।
3. आरक्षित सीप का तरल और साबुत दूध सॉसपैन में डालें। धीरे-धीरे गर्म करें जब तक मिश्रण गर्म और भाप निकलने लगे, लेकिन इसे उबालें नहीं।
4. ताज़ा सीपों को गर्म दूध के मिश्रण में डालें। केवल 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक सीपों के किनारे मुड़ने न लगें और वे फूल न जाएं।
5. स्टू को नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसाला दें। तुरंत परोसें, चाहें तो लाल मिर्च पाउडर या ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं।