ऑयस्टर वर्मीसेली

🛒 सामग्री

• ताज़े सीप 80 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• पतली गेहूँ सेवई 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• पोर्क शोरबा 250 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ 6 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 8 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• काला चावल सिरका 6 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• पानी (घोल के लिए) 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• धनिया, कटा हुआ 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सीप को ठंडे पानी में धीरे से धोकर सूखा लें; फिर, उन्हें उबलते पानी में लगभग 30 सेकंड के लिए तेज़ी से ब्लांच करें और तुरंत छान लें।
2. एक बर्तन में, पोर्क शोरबा को उबाल लें, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें।
3. सूखी पतली गेहूँ सेवई को उबलते शोरबा में डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार नरम होने तक पकाएँ, आमतौर पर 2-3 मिनट।
4. जब सेवई पक रही हो, तो कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें। घोल को धीरे-धीरे शोरबा में डालते हुए लगातार चलाते रहें जब तक कि सूप आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुँच जाए।
5. ब्लांच की हुई सीप को गाढ़ी सूप में धीरे से डालें और सिर्फ 30-60 सेकंड के लिए पकाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे गरम हो जाएँ लेकिन ज़्यादा न पकें।
6. हल्का सोया सॉस और काला चावल सिरका स्वाद अनुसार मिलाएँ। ताज़े धनिया और कटे हरे प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें।