अंडे में लिपटे पकायस

🛒 सामग्री

• पकाया फूल की कलियाँ 150 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• अंडे 100 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पकायास को ध्यान से साफ करें, किसी भी कठोर बाहरी पत्ती को हटा दें, फिर उन्हें उबलते नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम-कुरकुरे न हो जाएं। छान लें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. अंडे के सफेद और जर्दी को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को कड़े शिखर बनने तक फेंटें, फिर धीरे से अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक मिलाएं जब तक कि बस मिल न जाएं, जिससे एक फूला हुआ घोल बन जाए।
3. एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। प्रत्येक पकाया को अंडे के घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढका हुआ हो।
4. लेपित पकाया को सावधानी से गरम तेल में डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और फूले हुए न हो जाएं। समान रूप से पकाने के लिए धीरे से पलटें।
5. पकाया एनवुएलतास एन ह्यूवो को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। गरम परोसें, वैकल्पिक रूप से एक साधारण टमाटर सॉस के साथ।