पास्टेल दे जाइबा (चिली का केकड़ा ग्रेटिन)

🛒 सामग्री

• केकड़े का मांस 100 ग्राम · 97 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सफेद शराब 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 60 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 13 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• ब्रेडक्रम्ब्स 8 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• मक्खन 8 ग्राम · 50 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और बारीक कटी प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन को पारदर्शी और सुगंधित होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. कड़ाही में केकड़े का मांस डालें, सफेद शराब डालें और 5 मिनट तक उबालें जब तक कि शराब ज्यादातर वाष्पित न हो जाए। हैवी क्रीम और एक चुटकी पेपरिका, जीरा और अजवायन डालें; धीमी आंच पर उबाल लें।
3. मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। केकड़े के मिश्रण को व्यक्तिगत ओवन-सेफ रेमेकिन्स या छोटे मिट्टी के बर्तनों में समान रूप से बांटें।
4. प्रत्येक सर्विंग पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें, उसके बाद एक कुरकुरी टॉपिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स की हल्की परत डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, या सुनहरा भूरा और बुलबुले आने तक।