पेनांग हॉकियन मी

🛒 सामग्री

• झींगे के सिर और खोल 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• पोर्क रिब्स, ब्लांच किए हुए 25 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• शलोट्स 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पीली अंडे की नूडल्स 120 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• चावल सेवई 60 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• ताजे मध्यम झींगे 70 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• पोर्क बेली, कटा हुआ 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• बीन स्प्राउट्स 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कंकुंग (पानी पालक) 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• तलने का तेल 6 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• सांबार (मिर्च पेस्ट) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. झींगे के सिर और खोल साफ करें; उन्हें थोड़े से तेल के साथ एक कड़ाही में खुशबू आने तक भूनें, फिर हल्का क्रश करें। झींगे के मांस को बाद में टॉपिंग के लिए अलग रखें।
2. एक बड़े बर्तन में, तले हुए झींगे के सिर/खोल, ब्लांच किए हुए पोर्क रिब्स, मोटे कटे हुए प्याज़ और लहसुन, और 2-3 लीटर पानी मिलाएं। उबाल लें, फिर कम से कम 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि एक समृद्ध शोरबा बन सके।
3. शोरबा को छान लें, ठोस पदार्थों को हटा दें, और स्वादानुसार एक चुटकी रॉक शुगर और सोया सॉस/नमक से सीज़न करें। शोरबा को गर्म रखें।
4. पीली अंडे की नूडल्स, चावल सेवई, कंकुंग और बीन स्प्राउट्स को उबलते पानी में अलग-अलग तब तक उबालें जब तक वे पक न जाएं। अच्छी तरह से छान लें।
5. ब्लैंच किए हुए नूडल्स और सेवई को सर्विंग बाउल में व्यवस्थित करें। ऊपर से पके हुए झींगे, कटे हुए पोर्क बेली, उबले अंडे के आधे भाग, कंकुंग और बीन स्प्राउट्स डालें।
6. प्रत्येक कटोरे में सामग्री के ऊपर गर्म झींगे का शोरबा उदारता से डालें। अतिरिक्त तीखेपन के लिए एक चम्मच सांबार के साथ तुरंत परोसें।