पेसरट्टू डोसा

🛒 सामग्री

• साबुत मूंग दाल 60 ग्राम · 208 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पानी 90 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. साबुत मूंग दाल को धोकर 6-8 घंटे या रात भर पर्याप्त पानी में भिगो दें।
2. भीगी हुई मूंग दाल से पानी निकाल कर उसे ताजे अदरक, हरी मिर्च और जीरा के साथ ब्लेंडर में डालें; थोड़ा पानी मिलाकर एक चिकना, गाढ़ा घोल बना लें।
3. घोल को एक कटोरे में निकालें, बारीक कटा प्याज मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। घोल बहने वाली कंसिस्टेंसी का होना चाहिए।
4. एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रिडल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। उस पर कुछ बूंदें वनस्पति तेल डालकर हल्का चिकना कर लें।
5. एक करछी घोल गरम तवा पर डालें और उसे तेजी से बीच से बाहर की ओर गोलाकार गति में फैलाकर एक पतला डोसा बना लें।
6. डोसा के किनारों और ऊपर थोड़ा वनस्पति तेल डालें। जब तक बेस सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक पकाएं, फिर पलट कर एक और मिनट पकाएं।
7. पेसरट्टू डोसा को अदरक की चटनी, नारियल की चटनी या सांभर के साथ गरम परोसें।