प्ला गुंग (मसालेदार झींगा सलाद)

🛒 सामग्री

• झींगा, कच्चा, छिला हुआ, साफ किया हुआ 150 ग्राम · 149 किलो कैलोरी
• लेमनग्रास, पतला कटा हुआ 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• शलोट्स, पतले कटे हुए 30 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• काफिर लाइम के पत्ते, पतले कटे हुए 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• गलांगल, पतला कटा हुआ 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली, कटा हुआ 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 30 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• थाई भुना हुआ मिर्च का पेस्ट (नाम प्रिक पाओ) 15 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• ताज़ी पुदीने की पत्तियां 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे बर्तन में पानी उबालें, छिले हुए और साफ किए हुए झींगा डालें, और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। तुरंत छान लें और पकने से रोकने के लिए बर्फीले पानी में डुबोएं; एक तरफ रख दें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में, पतले कटे हुए लेमनग्रास, शलोट्स, काफिर लाइम के पत्ते, गलांगल और बर्ड्स आई चिली को मिलाएं। ताज़ा नींबू का रस, फिश सॉस और थाई भुना हुआ मिर्च का पेस्ट डालें।
3. पके हुए और ठंडे झींगा को ड्रेसिंग और जड़ी-बूटियों के साथ कटोरे में डालें। सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि झींगा और सुगंधित मसाले अच्छी तरह से लेपित हों।
4. परोसने से ठीक पहले ताज़ी पुदीने की पत्तियां और धनिया डालें। चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू का रस या फिश सॉस डालकर स्वाद समायोजित करें।
5. तुरंत परोसें, अतिरिक्त पुदीने या धनिये की टहनियों से सजाकर, अक्सर ताज़ी सलाद पत्ती या खीरे के स्लाइस के साथ।