पोमेलो सलाद (याम सोम-ओ)

🛒 सामग्री

• पोमेलो, छिले हुए टुकड़े 300 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• पके हुए झींगे 100 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली, कटी हुई 20 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• प्याज़, पतला कटा हुआ 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़े पुदीने के पत्ते 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताड़ का गुड़ 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• लाल बर्ड्स आई चिली, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, पोमेलो के टुकड़ों को धीरे से अलग करें और एक तरफ रख दें। सुनिश्चित करें कि सभी सफेद झिल्ली और रेशे हटा दिए गए हैं।
2. यदि कच्चे झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए गुलाबी होने तक जल्दी से उबाल लें, फिर छानकर ठंडा कर लें। यदि पहले से पके हुए झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पिघले हुए और तैयार हैं।
3. एक अलग छोटे कटोरे में, फिश सॉस, नींबू का रस और ताड़ की चीनी को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए, ताकि ड्रेसिंग बन जाए।
4. पोमेलो वाले बड़े कटोरे में, पके हुए झींगे, कटे हुए मूंगफली, कटे हुए प्याज़, लाल मिर्च, पुदीने के पत्ते और धनिया डालें।
5. ड्रेसिंग को सलाद की सामग्री पर डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। पोमेलो के टुकड़ों को ज्यादा तोड़ने से बचें।
6. ताज़ा ऐपेटाइज़र या हल्का मुख्य व्यंजन के रूप में तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त पुदीने के पत्तों या मूंगफली से सजाएँ।