पॉटेड झींगे

🛒 सामग्री

• ब्राउन झींगे, पके और छिले हुए 80 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाला मक्खन 60 ग्राम · 430 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसी हुई जावित्री 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर बिना नमक वाला मक्खन धीरे से पिघलाएं; ऊपर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें और सावधानी से साफ मक्खन को दूसरी कटोरी में डालें, दूध के ठोस पदार्थ पीछे छोड़ दें (यह स्पष्ट मक्खन है)।
2. थोड़ी सी स्पष्ट मक्खन को पिसी हुई जावित्री और लाल मिर्च के साथ सॉस पैन में वापस डालें; मसालों को घुलने के लिए 1-2 मिनट के लिए धीरे से गरम करें।
3. पके हुए ब्राउन झींगे को मसालेदार मक्खन में मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए धीरे से गरम करें जब तक वे गर्म न हो जाएं, ध्यान रहे कि ज़्यादा न पक जाएं।
4. ताजा नींबू का रस मिलाएं और स्वाद के अनुसार एक चुटकी नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
5. झींगे और मक्खन के मिश्रण को सावधानी से छोटे रामेकिन या अलग-अलग बर्तनों में डालें।
6. पॉटेड झींगे को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, या जब तक मक्खन जम न जाए।
7. करारे ब्रेड या टोस्ट के साथ ठंडा परोसें।