रुबियन मशवी (ग्रिल्ड झींगा)

🛒 सामग्री

• बड़े झींगे (छिली हुई, देवेंएड, पूंछ के साथ) 200 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पिसी हुई शिमला मिर्च 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ धनिया 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद (कटा हुआ) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरे में झींगा, जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, शिमला मिर्च, जीरा, धनिया और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि झींगा समान रूप से ढक जाए।
2. झींगा को कम से कम 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर, या गहरे स्वाद के लिए फ्रिज में 30 मिनट तक मैरीनेट करें।
3. एक ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। गरम होने पर, मैरीनेट किए हुए झींगा को एक परत में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ग्रिल ज़्यादा भरा न हो।
4. झींगा को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए ग्रिल करें, या जब तक वे अपारदर्शी गुलाबी न हो जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं। ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं।
5. ग्रिल्ड झींगा को आंच से हटाकर सर्विंग प्लेट में निकाल लें। ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाकर नींबू के टुकड़े के साथ तुरंत परोसें।