सब्बीख बाउल

🛒 सामग्री

• बैंगन 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• क्विनोआ 100 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजी अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताहिनी पेस्ट 30 ग्राम · 178 किलो कैलोरी
• अंबा सॉस 15 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पके हुए छोले 30 ग्राम · 49 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्विनोआ तैयार करें: क्विनोआ को अच्छी तरह धो लें, फिर पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 1 भाग क्विनोआ को 2 भाग पानी या शोरबा के साथ, जब तक सारा तरल सोख न जाए और क्विनोआ फूल न जाए। अलग रख दें।
2. अंडे पकाएं: अंडों को एक सॉसपैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, उबाल आने तक गरम करें, फिर तुरंत आंच धीमी करके 6-7 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी सख्त हो जाए। पानी निकाल दें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और चौथाई भाग में काट लें।
3. बैंगन तैयार करें: बैंगन को 1/2 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें और बैंगन के टुकड़ों को बैचों में सुनहरा भूरा और नरम होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। कागज़ के तौलिये पर निकालकर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
4. इजरायली सलाद बनाएं: खीरा, टमाटर और लाल प्याज को बारीक काट लें। ताजी अजमोद को काट लें। सभी को एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
5. ताहिनी सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, ताहिनी पेस्ट को नींबू के रस, थोड़े से पानी (वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए) और एक चुटकी नमक के साथ चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें।
6. बाउल इकट्ठा करें: पकी हुई क्विनोआ को सर्विंग बाउल में बांट लें। तली हुई बैंगन की स्लाइस, उबले अंडे के चौथाई टुकड़े, इजरायली सलाद और पके हुए छोले को क्विनोआ के ऊपर सजाएं। ताहिनी सॉस और एक चम्मच अंबा सॉस के साथ भरपूर मात्रा में डालें।