लियोनेस सलाद

🛒 सामग्री

• फ्रिज़ी लेटस 100 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड बेकन लार्डन्स 70 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 60 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• बासी बैगेट (क्रूटॉन के लिए) 40 ग्राम · 105 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• रेड वाइन विनेगर 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• डिजॉन मस्टर्ड 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बासी बैगेट को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कली (कुचली हुई या बारीक कटी हुई) को 1 मिनट के लिए भूनें, फिर ब्रेड के क्यूब्स डालें।
2. ब्रेड क्यूब्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें; क्रूटॉन के रूप में अलग रख दें। उसी पैन में, मध्यम-तेज आंच पर बेकन लार्डन्स को कुरकुरा होने तक तलें।
3. लार्डन्स को पैन से निकाल लें और अतिरिक्त वसा को छान लें, लगभग 1 बड़ा चम्मच पिघली हुई वसा बचा लें। एक छोटे कटोरे में, बची हुई बेकन वसा, रेड वाइन विनेगर और डिजॉन मस्टर्ड को विनेग्रेट के लिए फेंट लें।
4. एक छोटे बर्तन में पानी को हल्का उबालें और थोड़ा सिरका डालें। अंडे को धीरे से उबलते पानी में फोड़ें और 3-4 मिनट तक उबालें जब तक कि सफेदी जम न जाए और जर्दी अभी भी तरल रहे।
5. फ्रिज़ी लेटस को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। एक बड़े कटोरे में फ्रिज़ी, कुरकुरे लार्डन्स और क्रूटॉन को मिलाएं। गर्म विनेग्रेट डालें और धीरे से टॉस करें।
6. सलाद लियोनेज़ को तुरंत परोसें, प्रत्येक सर्विंग के ऊपर पोच्ड अंडा रखें। स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।