दलिये का पुलाव

🛒 सामग्री

• दलिया 70 ग्राम · 238 किलो कैलोरी
• मिली-जुली सब्ज़ियाँ (गाजर, मटर, बीन्स) 80 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• राई 2 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक भारी तले की कड़ाही या प्रेशर कुकर में तेल गरम करें; राई और जीरा डालकर उन्हें चटकने दें।
2. कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें; प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. मिली-जुली सब्ज़ियाँ और हल्दी पाउडर डालें; 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं।
4. दलिया डालकर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि उसमें से खुशबू न आने लगे।
5. पानी डालें (दलिये और पानी का अनुपात 1:3), स्वादानुसार नमक डालें और उबाल आने दें; ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. पकने और पानी सोखने के बाद, दलिया को कांटे से फुलाएं और गरमागरम परोसने से पहले ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।