स्कैलप सीख कबाब

🛒 सामग्री

• बड़े सी स्कैलप्स 180 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. स्कैलप्स को कागज़ के तौलिये से सुखा लें; इससे वे बेहतर भुनते हैं। एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. स्कैलप्स को मैरिनेड में डालें, धीरे से मिलाकर ढक दें, और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। प्रत्येक लकड़ी या धातु की सीख पर 3-4 स्कैलप्स पिरो लें।
3. एक ग्रिल या भारी तले की कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। सीखों को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि स्कैलप्स अपारदर्शी न हो जाएं और सुनहरे-भूरे किनारों के साथ सुंदर ढंग से कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
4. सीखों को आंच से उतार लें और ताजे कटे हुए अजमोद से सजाएं। तुरंत परोसें, साथ में अतिरिक्त नींबू के टुकड़े निचोड़ने के लिए रखें।