शालियाटेली सीफ़ूड के साथ

🛒 सामग्री

• ताज़ा शालीयाटेली पास्ता 100 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• मिक्स सीफ़ूड (मसल, क्लैम, झींगा, स्क्विड) 200 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• सूखी सफ़ेद शराब 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा लाल मिर्च 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सभी सीफ़ूड को अच्छी तरह से साफ करें: मसल और क्लैम को रगड़ें, झींगा को डी-वेन करें, स्क्विड को साफ करके रिंग्स में काट लें। अलग रख दें।
2. पास्ता के लिए एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें।
3. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और चुटकी भर लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, खुशबू आने तक, लगभग 1-2 मिनट तक भूनें।
4. कड़ाही में स्क्विड और झींगा डालें; 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे अपारदर्शी न होने लगें।
5. सफ़ेद शराब डालें और एक मिनट के लिए भाप बनने दें। फिर चेरी टमाटर डालें, हिलाएं और 3-4 मिनट और पकाएं।
6. कड़ाही में मसल और क्लैम डालें, ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक वे खुल न जाएं, कड़ाही को कभी-कभी हिलाते रहें (जो शंख न खुले उन्हें फेंक दें)।
7. जब सीफ़ूड पक रहा हो, तो शालियाटेली पास्ता को उबलते पानी में डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
8. पास्ता को छान लें, लगभग आधा कप पास्ता का पानी बचा लें। पके हुए पास्ता को सीधे कड़ाही में सीफ़ूड सॉस में डालें।
9. सब कुछ एक साथ टॉस करें, यदि सॉस बहुत सूखा हो तो बचा हुआ पास्ता का पानी डालें। ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाकर तुरंत परोसें।