सीफूड जंबालया

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 30 ग्राम · 266 किलो कैलोरी
• झींगा (छिला हुआ, डी-वीन्ड) 450 ग्राम · 420 किलो कैलोरी
• कैलमारी रिंग्स 225 ग्राम · 207 किलो कैलोरी
• सीप (साफ़ की हुई) 450 ग्राम · 387 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• अजवाइन (कटा हुआ) 100 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च (कटी हुई) 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (बिना पानी निकाले) 410 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• सीफूड शोरबा 960 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• लंबे दाने वाला सफेद चावल 360 ग्राम · 1296 किलो कैलोरी
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काजुन मसाला 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• केएन मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े डच ओवन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, अजवाइन और हरी शिमला मिर्च डालें; नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। काजुन मसाला, सूखी अजवायन और केएन मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें; एक और मिनट तक पकाएं।
3. बिना पानी निकाले हुए कटे हुए टमाटर, सीफूड शोरबा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और तेज पत्ता डालें। मिश्रण को उबाल लें।
4. लंबे दाने वाले सफेद चावल को अच्छी तरह से मिला लें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से डूबा हुआ हो। फिर से उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर 20 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं।
5. 20 मिनट के बाद, झींगा, कैलमारी रिंग्स और साफ की हुई सीप को बर्तन में डालें, उन्हें चावल के मिश्रण में अच्छी तरह से बिठा दें। बर्तन को फिर से ढक दें और 10-15 मिनट और पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए, झींगा गुलाबी न हो जाए, कैलमारी पक न जाए, और सीप खुल न जाए। जो सीप न खुले हों उन्हें फेंक दें।
6. तेज पत्ता निकाल दें। जंबालया को कांटे से धीरे-धीरे फुलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएं।