सीफ़ूड सूप

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (पानी सहित) 60 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा (कम सोडियम) 145 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सफेद मछली का फ़िले (जैसे कॉड, टुकड़ों में कटा हुआ) 40 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• झींगा (छिली हुई, नस निकली हुई, मध्यम) 30 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• सीप (पका हुआ, बिना खोल के) 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• स्क्विड के छल्ले (ताजे या जमे हुए) 20 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• नींबू का रस (ताज़ा निचोड़ा हुआ) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सेरानो मिर्च, पतले कटे हुए (वैकल्पिक) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें; नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, पिसा जीरा, स्मोक्ड पेपरिका और सेरानो मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। स्वादों को मिलने के लिए 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. मछली का शोरबा डालें और उबाल आने दें। आंच धीमी कर दें, ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें ताकि मूल स्वाद विकसित हो सके।
4. उबलते शोरबे में सफेद मछली के टुकड़े डालें। मछली के टूटने तक लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
5. झींगा, सीप और स्क्विड के छल्ले डालें। 3-5 मिनट और पकाएं, जब तक झींगा गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाए, और सीप खुल न जाए (खुले नहीं हुए सीप को फेंक दें)।
6. आंच से हटा दें, ताज़ा नींबू का रस और कटी हुई धनिया मिलाएं। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। तुरंत परोसें।