सीफ़ूड स्टू

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अजवाइन 18 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 19 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 120 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• कौड मछली का फिलेट 63 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• झींगा 38 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• सीप (मांस) 25 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• स्क्विड 25 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज, अजवाइन और शिमला मिर्च डालें; नरम होने तक 5-7 मिनट के लिए भूनें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं; सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं। सफेद शराब डालें और बर्तन के तल पर चिपके हुए किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें।
3. कुचले हुए टमाटर और मछली का शोरबा डालें; उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 15 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।
4. कौड के फिलेट और स्क्विड को धीरे से स्टू में डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर झींगा और सीप डालें।
5. झींगा गुलाबी होने तक, सीप खुलने तक (जो न खुले उन्हें फेंक दें) और मछली पकने तक 3-5 मिनट और उबालते रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. कटोरों में निकालें, ताज़े अजमोद से सजाएं और तुरंत नींबू के फांकों के साथ परोसें।